Nonostante la complessa congiuntura del momento, con i consumatori che vedono diminuire il potere d’acquisto, l’inflazione ancora in aumento, e la retribuzione media ferma da oltre 20 anni, se non in calo, gli ultimi dati del mercato biologico confermano che in Italia l’attenzione e l’interesse per il comparto restano elevati.
Il mercato del bio cresce infatti anche nel 2024, raggiungendo 5,7 miliardi di euro e segnando un +4,5% rispetto all’anno precedente.
Con 2,46 milioni di ettari destinati a biologico, in crescita del +4,6% rispetto al 2023, e il 19,8% di superficie bio sul totale SAU, l’Italia è in testa al settore europeo. Ma incrementa anche il numero gli operatori attivi (+1,8%), arrivati a circa 94.500 unità.
Il ruolo della Distribuzione Moderna
Questi dati saranno illustrati a Rivoluzione Bio 2025, l’iniziativa realizzata nell’ambito del progetto Being Organic in Eu, promosso da FederBio in collaborazione con Naturland DE e cofinanziato dalla UE
A sostenere la crescita dei consumi è la Distribuzione Moderna, che con un valore complessivo di 2,2 miliardi di euro e un incremento a valore del +4,4% rispetto al 2023 (fonte: NielsenIQ) è il canale di riferimento per gli acquisti bio degli italiani.
La GDO, tra supermercati, ipermercati e discount, rappresenta l’80% del mercato Food in Italia, con una preferenza per supermercati e ipermercati (64,7%), seguiti con distacco dai discount (16,2%, fonte: The European House Ambrosetti). Rilevante poi il ruolo della marca privata (31,5%) che rientra tra le scelte dei consumatori per qualità e prezzo dei prodotti, anche nel segmento bio.
Come cambia la domanda
Oggi, il 93% della popolazione 18-65 anni include consapevolmente almeno un prodotto a marchio biologico nel carrello della spesa (53% nel 2013), per un totale di 24 milioni di famiglie che ‘scelgono il bio’ (13 milioni nel 2012).
Le persone che più facilmente acquistano biologico sono vegetariane e attente alla salute (76%), con figli maggiori di 11 anni (64%), titolo di studio pari o superiore alla laurea (61%) ed età compresa tra 30 e 35 anni (59%).
Sono infatti soprattutto i giovani a voler mangiare sano e sostenibile, nonostante detengano un potere d’acquisto più basso.
Le ragioni della scelta
La preferenza accordata ai prodotti bio, associata alla ricerca di prodotti 100% Made in Italy, di origine locale e certificati all’origine, è riconducibile al desiderio di portare in tavola alimenti e bevande sicuri per la salute, rispettosi dell’ambiente e del benessere animale, ma anche di migliore qualità e migliore gusto.
Ma il biologico orienta i comportamenti di consumo degli italiani anche al di fuori delle mura domestiche. Quasi 8 consumatori su 10 hanno consumato prodotti alimentari biologici anche nelle occasioni fuori casa, ovvero, presso ristoranti, bar o mense, nel corso del 2024.